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年份古树茶
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| 采摘： 选用古茶树的鲜嫩芽叶为原料，通常只采摘一芽一叶或一芽二叶。采摘时间很关键，一般在清晨进行，此时茶叶的含水量和鲜嫩度适宜茶叶的品质。 萎凋： 将采摘后的茶叶均匀摊放在通风良好的萎凋槽或竹筛上，让茶叶自然失水，使叶片变得柔软，韧性增强，为后续的揉工序做好准备。这个过程中，茶叶中的水分会逐渐散失，同时茶叶中的酶会增强，促使茶叶内部发生一系列的化学变化，为形成红茶独特的香气和口感奠定基础。萎凋时间根据茶叶的鲜嫩程度、天气状况等因素而定，一般需要数小时。 |
| 采摘： 选用古茶树的鲜嫩芽叶为原料，通常只采摘一芽一叶或一芽二叶。采摘时间很关键，一般在清晨进行，此时茶叶的含水量和鲜嫩度适宜茶叶的品质。 萎凋： 将采摘后的茶叶均匀摊放在通风良好的萎凋槽或竹筛上，让茶叶自然失水，使叶片变得柔软，韧性增强，为后续的揉工序做好准备。这个过程中，茶叶中的水分会逐渐散失，同时茶叶中的酶会增强，促使茶叶内部发生一系列的化学变化，为形成红茶独特的香气和口感奠定基础。萎凋时间根据茶叶的鲜嫩程度、天气状况等因素而定，一般需要数小时。 |
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